Mazapán Navideño ,Weihnachtsmarzipan,
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Mazapán Navideño ,Weihnachtsmarzipan,
Sabrosísimos mazapanes recién horneados
Es una de las delicias que no pueden faltar en la mesa navideña. Esta pasta de almendras y azúcar ya se menciona en “Las mil y una noches”. Y en Alemania, proviene de la ciudad de Lübeck, cuna de Thomas Mann.
Ingredientes:
250 g de almendras
250 g de azúcar en polvo pasado por el tamiz
1 clara de huevo
1 cucharada de agua de rosas
1 yema de huevo para untar
Elaboración:
Dejar secar bien las almendras peladas. Molerlas pasándolas dos veces por el molinillo y mezclarlas con la clara de huevo, el azúcar y el agua de rosas hasta obtener una masa blanda. Dejar reposar toda la noche. Al día siguiente, modelar con la pasta de mazapán la forma deseada (rosquillas, caracoles y estrellas por ejemplo).
Untar las figuras con yema de huevo y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Introducir en el horno y hornear a temperatura mediana a máxima (horno a gas), o a 180º C (horno eléctrico). Sacar del horno cuando la superficie esté dorada.
